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标题: 【125樓更新】Ｔｏ　Ｋｉｔｃｈｅｎ　～あしたのシェフ～终于向日料下手了！ [打印本页]

作者: 清明 时间: 2011-5-11 22:08 标题: 【125樓更新】Ｔｏ　Ｋｉｔｃｈｅｎ　～あしたのシェフ～终于向日料下手了！

每当技师们上天入地奋力战斗的时候，天生小脑欠发达而晕车晕机晕高达的我便留守在厨房这一敌后战场上。为了防止地球被破坏，为了维护世界的和平，贯彻爱与真实的邪恶，可爱又迷人的吃货 =v=……决定响应BOSS的号召开个汇总贴~期待大家一起晒厨房！

【某吃货虎视眈眈坐等偷师学艺】开始上图~~

传送门：【6楼传送门】【36楼传送门】【45楼传送门】【49楼传送门】【60楼传送门】【77楼传送门】【82樓傳送門】【93樓傳送門】Pizza Level 1[attach]28683[/attach]废物利用——豆渣饼[attach]28684[/attach]手工饼干 Level 1——阿拉棒（磨牙首选【喂！】） [attach]28685[/attach]手工饼干 Level 2——双色小饼[attach]28686[/attach]手工饼干 Level 3——香葱苏打饼[attach]28687[/attach]手工面包 Level 1——黄油卷[attach]28688[/attach]

[ 本帖最后由清明于 2011-9-29 13:59 编辑 ]

作者: 钢之救世主 时间: 2011-5-11 22:12

垂涎三尺

作者: starrain 时间: 2011-5-11 22:23

这简直就是艺术啊！

战友们来治愈心灵吧~~~~~

作者: lkpandyzh 时间: 2011-5-11 22:36

抱著圍觀洗碗池邊奇怪的事的想法進來的我，頓感羞愧啊。

作者: 幽雪冥蝶 时间: 2011-5-11 23:01

好手艺，还有吃货是哪只

作者: 清明 时间: 2011-5-11 23:07

阿人你一定是被这个gal风格的标题误导了。

阿幽：吃货就是我……

刚出炉的手工面包 Level 2——毛毛虫。肉松馅儿。
[attach]28689[/attach]

[ 本帖最后由清明于 2011-5-11 23:14 编辑 ]

作者: 紫色一剑斩 时间: 2011-5-11 23:18

这就是压力啊

作者: starrain 时间: 2011-5-11 23:32

跟我一模一样的插盘

作者: Elzam 时间: 2011-5-11 23:58

噢以西所

作者: 清明 时间: 2011-5-12 00:09

白斩鸡~~~！【发现食材】扑~~~~~~~
叔：貌似超市里买的长得都差不多……|||

厨子~~~~~求晒厨房！我等着偷师学艺呢……【

作者: starrain 时间: 2011-5-12 00:43 标题: 回复 10楼的帖子

海猫鸣泣的双排六车道不是么

作者: Elzam 时间: 2011-5-12 09:04

引用:

原帖由清明于 2011-5-12 00:09 发表
白斩鸡~~~！【发现食材】扑~~~~~~~
叔：貌似超市里买的长得都差不多……|||
厨子~~~~~求晒厨房！我等着偷师学艺呢……【

嘛，清明君过奖了，其实君的厨艺早已凌驾于我了。

作者: 幽雪冥蝶 时间: 2011-5-12 12:19

咱高考完了也要学厨艺，目前来看还是挺有天赋的

作者: 风中的黑百合 时间: 2011-5-12 16:17

不会做饭的吃货路过

作者: 西门鸡翅 时间: 2011-5-12 21:19

流着口水爬过，

作者: 清明 时间: 2011-5-12 22:37

抓住楼上的食材！

作者: starrain 时间: 2011-5-13 09:30

引用:

原帖由 风中的黑百合 于 2011-5-12 16:17 发表
不会做饭的吃货路过

最幸福的类型……

作者: lkpandyzh 时间: 2011-5-13 10:20

切了半年菜卻從來沒抄過菜的吃貨。

作者: starrain 时间: 2011-5-13 10:49

连携技？

作者: lkpandyzh 时间: 2011-5-13 10:50

大家分工合作，好吃好喝，但還是散夥了。

作者: starrain 时间: 2011-5-13 10:55

人生は长い……

作者: Elzam 时间: 2011-5-13 11:03

引用:

原帖由 lkpandyzh 于 2011-5-13 10:20 发表
切了半年菜卻從來沒抄過菜的吃貨。

嗯，莫非人君是凉拌菜系的达人~

作者: starrain 时间: 2011-5-13 12:05

马来菜……

作者: lishixun2008 时间: 2011-5-13 17:40

我家旁边有一个百年老字好的包子铺，有空可以来尝尝

作者: lishixun2008 时间: 2011-5-13 17:43

总比我们公司黄瓜抄干鱼和南瓜炖土豆强，至少还有豆饼吃

作者: 清明 时间: 2011-5-13 18:13

楼上不说乃家的坐标大家怎么去吃啊……

话说人君的刀工一定很了得吧！

作者: SRWSRX 时间: 2011-5-13 18:15 标题: 回复 26楼的帖子

啊人是把素材抛起来空中0.5秒内切几十刀，掉下来就切好了的

作者: 西门鸡翅 时间: 2011-5-13 19:53

难道是光刃闪

作者: 王者见参 时间: 2011-5-13 20:04

貌似除了厨子和清明没几个会厨房的……

作者: 王者见参 时间: 2011-5-13 20:05

做菜也会，但是本人是纯种懒人……真不知咋长的……而且偏向甜食……

作者: starrain 时间: 2011-5-13 20:45

引用:

原帖由 王者见参 于 2011-5-13 20:04 发表
貌似除了厨子和清明没几个会厨房的……

会刷碗算不算

作者: own 时间: 2011-5-14 19:00

作为一个吃货来说这些货

清明（吃）最香

作者: 2933208 时间: 2011-5-15 12:41

好手艺！求秘籍！

作者: 终孽剑士 时间: 2011-5-15 13:25

全部是你自己做的？

作者: 清明 时间: 2011-5-15 21:20

巴萨拉：上网google一下就能搜出好多食谱，自己挑合口味的做就好了。
终孽剑士：点头

作者: 清明 时间: 2011-5-17 16:11

自家制泡芙——馅大量足倍儿香。

作者: lkpandyzh 时间: 2011-5-17 16:29

最喜歡泡芙了，清明姐求木叉指，求廚藝教程。

作者: 古铁 时间: 2011-5-17 16:37

第一个来个10份

作者: 西门鸡翅 时间: 2011-5-17 18:10

全部来三份

作者: 清明 时间: 2011-5-17 19:22

引用:

原帖由 lkpandyzh 于 2011-5-17 16:29 发表
最喜歡泡芙了，清明姐求木叉指，求廚藝教程。

“ 木叉指”是什么？
教程的话网上有好多呢，我用的是买烤箱时顺捎的一本烘焙书上的方子（本来想拍下来的，但是我家相机不防抖，我手又总是抖，拍出来字都看不清了，只好自己打了……T_T）：

泡芙皮：水200g、盐2g、色拉油120g、高筋面粉160g、全蛋液288g（书上是这么写的，其实鸡蛋哪有这么准的，基本就是普通大小的鸡蛋5-6个）
1、水、盐、油放在一起用中火煮，边煮边搅。水一开就把面放进去，继续搅，搅匀，熬到面糊不粘锅底了就关火。
2、搅面糊以帮助散热，书上说要散到65℃，我也没温度计，就用手摸摸差不多就行了。
3、把鸡蛋往面糊里加，一次不要加太多，少量多次地加，搅匀之后再加下一次。
4、勾点面糊起来看看，如果面糊呈倒三角就说明调好了，不要再加蛋液了。
5、烤盘上撒上面粉，面糊装进裱花袋里，用中号裱花嘴在烤盘上挤出面糊（书上说铺硅胶垫，我没有，就撒面粉了）。一般每滩面糊高1cm，直径5-6cm，每一滩都要有点间隔。
6、手指蘸水，给面糊整整型。用喷壶距离面糊约30cm的地方喷点水。
7、烤箱预热：180℃、上下火。预热好之后面糊入箱烤20-25分钟，看有膨胀造成的裂纹，而且泡芙呈金黄色就可以出炉了。

馅（可以趁泡芙在烤箱里的那20几分钟做出来）：低筋面粉9g、玉米粉7g（我懒得下楼买，用的淀粉）、绵白糖38g、全蛋液27g（一般一个蛋是50g±，可以加上泡芙皮一共打六只蛋，皮用五只半，馅用半只）、牛奶160g、黄油13g、打发鲜奶油适量（阿人在那边应该能够很方便买到好的动物奶油，国产的光明真的很让人抓狂……）
1、玉米粉、低筋面粉过筛，加糖、蛋液，搅匀。
2、牛奶和黄油一起煮开，倒进面糊里，搅匀再全部倒回锅里，熬到明胶状离火。
3、煮好后上面刷一层薄薄的黄油防止结皮，放凉后和打发好的奶油混合。

泡芙出炉以后放凉，用尖头裱花嘴从泡芙皮底下挤进去馅就行了。喜欢的话还可以在泡芙上挤上巧克力酱或者撒点糖粉啥的。

作者: 清明 时间: 2011-5-17 19:25 标题: 回复 39楼的帖子

准备啥时候晒个奥尔良烤鸡翅。

作者: starrain 时间: 2011-5-17 20:05

清明君被我们成功机化了！

作者: 西门鸡翅 时间: 2011-5-17 20:25

那个。。。。这个，，，，，

作者: Elzam 时间: 2011-5-17 22:00

嗯，和清明酱相比，真是相形见绌啊

作者: 清明 时间: 2011-5-27 22:17 标题: Pizza Level 2 Completed!

Pizza level 2达成！改良了饼底和Pizza酱的配方，这次外观和味道都更接近市售的了。里面铺的小牛肉是秘制的黑椒烤肉fufu~~
话说俺家案板太粗糙，揉面时一用力把手蹭破了……T_T

作者: SRWSRX 时间: 2011-5-27 22:22

我的口水流啊流

作者: starrain 时间: 2011-5-27 22:47

一起流……

市售根本没见过这么漂亮的！

作者: Elzam 时间: 2011-5-27 23:07

哦以西索

作者: 清明 时间: 2011-6-26 16:05

柠檬派。
第一次做派，没有派盘，用活底蛋糕模代替了，所以派底卖相很不好……请大家忽略忽略……

作者: lkpandyzh 时间: 2011-6-26 16:54

我正餓著呢~！清明姐。

作者: 调整才 时间: 2011-6-26 17:43

让人看了后很有食欲呢啊

作者: 终孽剑士 时间: 2011-6-26 18:40

看上去很有食欲

作者: 西门鸡翅 时间: 2011-6-26 18:53

求打包寄过来

作者: starrain 时间: 2011-6-26 19:37

什么时候能吃到……

作者: MASAKI 时间: 2011-6-26 19:47

呜啊，对每天窝在宿舍啃面包的我来说太刺激了。

作者: 幽雪冥蝶 时间: 2011-6-26 20:57

清明姐的男朋友绝对会胖的

作者: 清明 时间: 2011-6-26 23:27

唔，貌似确实同城的老大至今还未吃到过。。我下次去大润发带给乃好了。。
回阿幽：呃，其实中餐的话彼氏比我上手。。还嘲笑我只会用发醇粉发面不会用碱粉。。

作者: starrain 时间: 2011-6-27 00:23

好！

或者出COS喊我去苦力，带着当慰劳

作者: Elzam 时间: 2011-6-27 00:47

嗯，很好了。
超市里卖的派就是这个样子的~
清明君加油XD

作者: 清明 时间: 2011-6-28 22:39

第一次做裱花蛋糕。买不到淡奶油，用的超市买的喷射奶油，太稀，挤出来的效果很不好……可惜了我一个可可戚风蛋糕……T_T

作者: starrain 时间: 2011-6-28 23:25

边缘不好反倒可以当成一种特色

爱吃甜食的标准体型路过……

作者: 清明 时间: 2011-6-28 23:43

巧克力淋酱的效果是故意制造的，我想吐槽的是上面的奶油……

作者: starrain 时间: 2011-6-28 23:49

原来还真是特色

很美国式卡通~

作者: 斯尔风 时间: 2011-6-29 01:48

我好饿!

作者: 调整才 时间: 2011-6-29 06:23 标题: 标题

额　零食和水果主义者路过　　对西餐已七窍通了六窍（换句话说　就是　一窍不通）只限家常便饭

作者: starrain 时间: 2011-6-29 07:55

对了对了，昨晚吃匹萨了，果断扯出丝

CC你欣慰了么

作者: 西门鸡翅 时间: 2011-6-29 18:50

再次求打包寄过来

作者: 清明 时间: 2011-6-29 22:53 标题: 回复 66楼的帖子

【举手】我的披萨也有丝！【撒娇貌】

作者: starrain 时间: 2011-6-29 23:07

于是乎君也可以COS鲁鲁修的角色呀~~道具都有了

作者: Elzam 时间: 2011-6-30 02:43

嗯，清明君是不是买的脱脂奶油啊？

作者: 清明 时间: 2011-7-4 23:59

叔：露露胸无爱。
厨子：呃，喷射奶油。。。

作者: 调整才 时间: 2011-7-5 06:08

额　　有点让人想YY

作者: starrain 时间: 2011-7-5 10:29

鲁鲁多好啊！

如此大气度的男人！

还有兔女郎卡莲以及扯丝的CC！

作者: 调整才 时间: 2011-7-5 11:52

额　继续YY

作者: Elzam 时间: 2011-7-5 14:02

引用:

原帖由清明于 2011-7-4 23:59 发表
叔：露露胸无爱。
厨子：呃，喷射奶油。。。

嗯？名字就叫喷射奶油么？

看起来像是脱脂的，感觉很稀的样子。。。。

作者: 清明 时间: 2011-7-5 19:42

对呀，喷射奶油是奶油的一种，不用打发，用起来比较方便，一般用于制作卡布其诺。喷射奶油确实不适合用来裱花，我这罐脂肪含量26%，不愧是厨子，好眼力！

作者: 清明 时间: 2011-7-6 11:46

大概是因为对CLAMP天生的排斥感吧……所以露露胸从一开始就被我当成了卖基作……
新做的贝果，这个真是锻炼牙齿呢扶额……嚼劲什么的最讨厌了……

[ 本帖最后由清明于 2011-7-6 15:35 编辑 ]

作者: 调整才 时间: 2011-7-6 12:03

额　　我牙疼

作者: Elzam 时间: 2011-7-6 13:40

嗯，26%的奶油。。。。。
这个应该是。。。。。。。全脂的吧

（好吧，我没怎么买过奶油的说orz）
然后bagle（据说也叫压缩面包圈= =，很扛饿）的话虽然干吃也可以，不过用平底锅烤一下的话（烤的时候最好先从中间劈开再烤，这样的话在考好了以后可以往里塞果酱），口感就没有那么硬了

看到bagle就想起了当年在图书馆通宵复习的日子

（拎着一袋bagle圈就着一大杯咖啡）

[ 本帖最后由 Elzam 于 2011-7-6 13:48 编辑 ]

作者: starrain 时间: 2011-7-6 19:11

偶图书馆复习全是K师傅绿茶。。泡饼干

穿越时空的少女啊……帮我送几个这过去？

作者: 清明 时间: 2011-7-6 22:32

回厨子：裱花用奶油的脂肪一般都在28%以上。贝果刚出炉确实很好吃啊！外面酥酥的里面软软的。我没有过在自习室通宵复习的经历（都是在家或者寝室）……人生好不完整……
回雨叔：这个真的不好吃的……

作者: 清明 时间: 2011-7-7 21:49 标题: 使徒来袭！

在水楼看到有人发EVA的蛋糕，盯着看了好久一直流口水可惜吃不到……

于是我在持续盯着那张图看了大约3分钟之后决定先自己做一个山寨的饱一下口福……

材料和工具有限，卖相不佳，很多想法都没法实践。先做出来几个解解馋，以后还会继续改进的！【燃え！】

作者: 风中的黑百合 时间: 2011-7-7 22:26

这个照片倒着看会比较可爱

作者: starrain 时间: 2011-7-7 22:42

非常成功！

清明君的机娘数值UP！

作者: 调整才 时间: 2011-7-7 22:44

支持　清明酱　　做些模型饼干杀杀那些显摆模型的童鞋

作者: 清明 时间: 2011-7-8 00:08

回百合：被彼氏说不像第三使徒像愤怒的小鸡……T_T
回雨叔：莫非乃在默默施行着机娘养成计划么……

回才才：唔……其实玩烘焙不比玩模型省钱……【扶额】

作者: starrain 时间: 2011-7-8 00:09

彼氏是动漫迷？

作者: 清明 时间: 2011-7-8 00:30

唔……准确说算不上吧……跟我比起来还是有差的……【扶额】
但是是EVA的死忠……也是SF迷……

作者: lkpandyzh 时间: 2011-7-8 01:19

沒想到某人無意發的圖，能讓天真浪漫清明君去做出了實物，感激涕零啊。

[ 本帖最后由 lkpandyzh 于 2011-7-8 03:15 编辑 ]

作者: Elzam 时间: 2011-7-8 08:49

引用:

原帖由清明于 2011-7-6 22:32 发表
回厨子：裱花用奶油的脂肪一般都在28%以上。贝果刚出炉确实很好吃啊！外面酥酥的里面软软的。我没有过在自习室通宵复习的经历（都是在家或者寝室）……人生好不完整……
回雨叔：这个真的不好吃的……

嗯，28%以上。。。。很高了
说道人生不完整，没有参加过国内高考的我表示压力很大

作者: Elzam 时间: 2011-7-8 08:52

皮埃斯：
蛋糕看着真可爱

作者: 清明 时间: 2011-7-10 00:17 标题: 回复 90楼的帖子

谢谢厨子！
安啦～国内的高考很坑爹的，不参加也罢～

作者: 清明 时间: 2011-8-12 22:08 标题: 好久没更新了

今天鸡翅膀生日，没有奶油，做不成生日蛋糕，拿虎皮蛋糕卷来充数吧……虽然鸡翅吃不到，但是心意是在的……

作者: MASAKI 时间: 2011-8-12 22:21

虎皮蛋糕啊！现在饿得泪流满面啊！

作者: starrain 时间: 2011-8-12 23:11

这个包装太情调了！！

就像壁纸素材的感觉~~

作者: Elzam 时间: 2011-8-13 00:34

相当好吃的样子啊

作者: 西门鸡翅 时间: 2011-8-13 17:45

昨晚没吃到，今晚吃

作者: 清明 时间: 2011-8-20 20:17

做多了西点，这次回归淳朴——陕西小吃腊汁肉夹馍。

作者: 西门鸡翅 时间: 2011-8-20 20:38

这种貌似也只在电视上看到过

作者: 清明 时间: 2011-8-20 20:55

在我们这里是街边小吃哦~
我做的比我家楼下卖的好吃多了~~

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