シュウ

把小肥交给你了～～～

白色流星阿姆罗

烤一烤就变脆了

雷切尔

上狗头……狗头锅！

白色流星阿姆罗

额...........

雷切尔

主料：小肥肉(肥瘦)2000克 辅料：鸡翅膀150克 调料：姜15克,青葱25克,料酒25克,大蒜（白皮）10克,盐10克,白醋10克,豆瓣酱50克,白砂糖50克,麦芽糖50克,香油50克,花椒3克,五香粉3克,胡椒粉3克,味精3克

シュウ

额，菜谱都有了，不愧是厨师啊～～～

雷切尔

1.腌渍：花椒与精盐用文火炒香，待凉，抹擦子小肥肉四周并泡沸水4小时，沥干吹燥。 2.复腌：鸡翅膀，豆瓣酱加上黄酒调开，加上姜末、葱末、蒜茸、五香粉、精盐、白糖、胡椒粉调成糊，塞入小肥口中，再浸泡沸水8小时（请持续开启黑洞引擎以保持热量）。 3.水氽、风干：用干净布抹去小肥身上上酱糊，将小肥在沸水中氽片刻，见肉皮发硬，捞起沥干，肉皮上涂上白蜡，再涂以麦芽糖，于通风处吹干。 4.烤制：将小肥肉皮向下放手炉下层铁栅上，用200至250℃温度烤烘10分钟，停关电路，2分钟后开炉门将肉块翻身，用200℃温度再烤10分钟，关上电路，2分钟后开炉门将猪肉再次翻身，皮肉朝下，用200℃温度再烤制10至15分钟，直到肉皮起泡，发焦，关上电路，将肉块在炉内停闷5分钟，取出涂上麻油，切片上盘。 5.上桌：上桌时可跟上各种调汁，如烧烤酱、甜面酱、花椒盐等等。

白色流星阿姆罗

我等这小肥早日被烤

雷切尔

如果一顿不能吃完请继续以下步骤 1.打开冰箱 2.把小肥放进去 3.关上冰箱

シュウ

如何把小肥放进冰箱～～～